Recette des M'semen, crêpes feuilletées - spécialités de la cuisine marocaine
Ingrédients pour 20 pièces
- 100 g de beurre
- 500g de farine
- 10 g de sel
- 2.5 dl d’eau
- 5 cuillères à soupe
Préparation
Tamiser la farine. Mettez le sel puis ajouter l’eau petit à petit. Pétrir le tout de façon à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne soit pas élastique. Détailler la pâte en petite boule de 50 g. Les étaler sur une surface plate huilée en étirant la pâte le plus possible jusqu’à ce qu’elle soit très fine et de forme ronde. Rabattre les cotés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm. Dans une grande poêle, mettre une noix de beurre à chauffer. Y colorer les crêpes de chaque côté. Recommencer l’opération jusqu'à la dernière
